Weet wat u eet!

Door Laurent de Vries

De laatste tijd is er in de media veel aandacht voor antibioticaresistente bacteriën als ESBL, MRSA en Klebsiella (zoals in het Maasstad ziekenhuis). Termen waar we tot voor kort nog nooit van hadden gehoord.  

Het klinkt allemaal als een ver-van-mijn-bed-show, maar het is wel degelijk een huis-tuin-en-keuken-probleem. Wist u namelijk dat 94% van het kippenvlees besmet is met MRSA? Van de biologische kippen is dat 85%. Ook is steeds meer rund- en varkensvlees geïnfecteerd. Volgens het Voedingscentrum worden jaarlijks meer dan een half miljoen mensen ziek door het eten van “verkeerd” voedsel. Daar kunt u wat aan doen, want het begint al bij u thuis in de keuken.

Wat kunt u doen?

We hebben allemaal wel gehoord van tips als: gebruik een apart snijplankje voor kip en laat rauw en bereid voedsel elkaar niet “aanraken”. Ook weten we dat voedsel goed gewassen en verhit moet worden. En dat we vooraf en tijdens het koken onze handen moeten wassen. Het blijkt echter dat deze tips nog veel te weinig in acht worden genomen. Nu wordt het tijd om ze ook echt op te volgen, want goede voedselbereiding is het halve werk!

Reageren op deze column? Dat kan via Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. .
U kunt mij ook volgen op Twitter via http://twitter.com/laurentdevries